CARROT CAKE

Vous vous souvenez du petit salon de thé dont je vous avais parlé il y a quelques temps dans ma recette de Scones ? La personne qui le tient possède un carnet de recettes que je paierais cher pour avoir tant ses cakes, muffins et scones sont merveilleux ! Lors de notre dernier goûter avec ma fille dans ce salon de thé, nous avons testé son carrot cake... Tout un poème... Vous me connaissez, quelques jours après, j'étais déjà en train de plancher sur une recette maison de ce célèbre gâteau Anglais (Suédois à l'origine). Voici donc mon carrot cake fondant, léger, parfumé et onctueux à souhait qui séduira et surprendra toute la famille à l'heure du thé.

DOS DE CABILLAUD EN CROÛTE D’ÉPICES ET SON RIZ AUX NOISETTES

Voici un plat délicieux qui va enchanter vos papilles ! Des dos de cabillaud cuits au four sous un croustillant d'épices servis avec un riz mélangé savoureux et arrosés d'une sauce aux noisettes...Je ne vous en dit pas plus, vous aurez compris que cette recette parle d'elle-même par ses qualités gustatives. N'hésitez pas à la réaliser, il vous faudra peu de temps pour ce faire et le résultat sera vraiment top !

MILLE-FEUILLE CIEL DE PARIS

A l'occasion de sa réouverture prévue le 6 Juin, le Ciel de Paris, célèbre restaurant situé en haut de la Tour Montparnasse, défie les blogueurs de réaliser un mille-feuille, salé ou sucré, à la hauteur de leur nouvelle carte !

Les finalistes seront invités à réaliser leur recette en tandem avec un chef dans les cuisines d'un grand restaurant parisien. 

Le gagnant aura la chance de voir sa recette au menu du Ciel de Paris et sera invité pour un dîner pour deux avec vue sur Paris.

Après de nombreux travaux, le restaurant promet de très belles choses. La vue n'a elle pas changé : elle est toujours aussi belle...

PAIN D’ÉPICES

Je devais avoir 19 ans quand, pour la première fois, j'ai voulu tenter de réaliser un pain d'épices. Je me souviens parfaitement que sa recette à base d'eau et de farine avait stoppé net toutes mes envies. Effectivement on le nomme "pain d'épices" car sa composition se rapproche plus de celle d'un pain que d'un gâteau. Or si vous chercher bien, la plupart des recettes que l'on vous propose contiennent des œufs et du lait. J'ai donc décidé de rendre à Mr Pain d'épices ses lettres de noblesse et de recréer la recette idéale à mes yeux. Il m'aura fallu 3 essais et beaucoup de patience pour réussir a réaliser le pain d'épices parfait selon moi. Il est donc équilibré en épices et en zestes d'orange émincés, le tout enrobé dans beaucoup de miel brun de montagne et mélangé à deux sortes de farine. Je suis donc très heureuse de partager avec vous ce pain d'épices qui, j'espère, vous plaira autant qu'à moi !

WOK DE CREVETTES ET CHOU CHINOIS

Parfait pour un dîner à deux ou un déjeuner entre copines, ce Wok de crevettes et assez simple à préparer et très savoureux. Les nouilles chinoises et les crevettes retiendront tous les parfums de la sauce soja et des épices douces, et le chou Chinois apportera la touche croquante présente dans tout plat asiatique. Un équilibre des saveurs qui ne vous laissera pas indifférents et pourra même vous inciter à créer vos propres mélanges pour de nouveaux woks gourmands... 

ANANAS CARAMÉLISÉ AUX ÉPICES

Une envie d'exotisme pour le dessert ? Avec cette recette d'ananas caramélisé aux épices c'est le dépaysement garanti ! Des morceaux de fruits bien juteux rôtis dans un beurre d'épices fait de  cannelle, anis, gingembre et flambés au rhum Antillais... Hmmmm ! C'est une véritable explosion de parfums en bouche et un régal pour les papilles ! Idéal pour un repas entre amis ou en amoureux...