Cette recette d'Osso Bucco je la garde précieusement depuis une bonne quinzaine d'années. Le secret d'une viande de veau confite et d'une sauce onctueuse ? La cuisson en deux temps. Préparez donc cette recette la veille et laissez le mijotage faire le reste. Testée dimanche sur des amis, agrémentée de pâtes fraîches, elle a remporté une fois de plus un franc succès !
