GLACE CREMEUSE AUX FRAISES TAGADA







Comme vous l'aurez constaté, je suis dans ma période glaces... J'en profite car bientôt l'été ne sera plus et de bons gâteaux sortant du four auront pris leurs place. Gourmande comme je suis, il me fallait réaliser une recette à base de fraises Tagada. Après deux tentatives qui se sont révélées infructueuses, j'ai réussi à mettre au point une recette absolument délicieuse à base de ces petits bonbons rouges au coeur tendre. Facile à réaliser et crémeuse à souhait sans être trop sucrée, voici donc ma recette de glace aux fraises Tagada à partager en famille.





GLACE CREMEUSE AUX FRAISES TAGADA




Ingrédients : 

Pour 1 litre de glace environ

- 1 boîte de 410 ml de lait concentré non sucré (entier)
- 40 cl de crème entière liquide (30%MG min.)
- 70 g de sucre en poudre
- 100 g de fraises Tagada (50 g pour la crème glacée et 50 g pour les morceaux dans la glace)
- 2 cuil. à soupe rases de Maïzena







C'est parti !



La veille, mettez votre bol de sorbetière au moins 15 h au congélateur.

La veille ou 6 heures à l'avance :

Dans une casserole sur petit feu, faites chauffer le lait concentré, la crème, le sucre et 50 g de fraises Tagada (13 environ). Il est important que le feu soit doux pour ne pas que l'acidité des bonbons fasse tourner le lait.

Ecrasez les fraises sur les parois en tournant de temps en temps avec une cuillère en bois afin que le coeur se dissolve également.

Dans un petit bol, diluez la Maïzena dans un peu du mélange chaud pour éviter les grumeaux puis reversez le tout dans la casserole de lait et remuez sans cesse jusqu'à ce que le mélange nappe légèrement la cuillère. Environ 7 à 10 min à feu doux.

Filtrez ce mélange et mettez-le dans un récipient hermétique. Filmez à raz du mélange pour éviter qu'une croûte se forme, laissez refroidir à température ambiante puis mettez le récipient au réfrigérateur pendant 5 h ou une nuit complète afin que le mélange soit bien froid.

Coupez les fraises Tagada restantes en 4 soit 13 fraises (50g environ) et réservez.

Mettez votre sorbetière en marche à vide puis versez le mélange crémeux dedans. Laissez turbiner pendant 25 à 30 min. 

Versez ensuite votre crème glacée dans un tupperware ou bac à glace et ajoutez-y les morceaux de fraises Tagada et mélangez à la spatule pour les incorporez mais sans trop insister. Uniformisez la glace dans le bac puis fermez le couvercle et entreposez au congélateur pendant 2 à 3 h au moins. 

Votre glace va épaissir et durcir jusqu'à obtenir la consistance idéale.


Servez cette délicieuse glace gourmande à tous ceux que vous aimez et savourez ce doux parfum d'enfance...



5 commentaires:

  1. Miam, tuerie !
    Bises

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  2. à deguster meme par temps de froid!!! :-) Bon wekeend! bises
    Lou

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  3. Une vraie gourmandise cette glace !!!!!!

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  4. Une glace regressive à souhait!

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  5. j'adore !!!!! j'essaierai ça le prochain week end .... je sens qe je vais faire un top 10 !!

    bisous !! au fait j'ai enfin mis ton blog dans mes favoris ... j'avais happé ... milles excuses et à très vite sur twitter !!

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