ABSOLU AU CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES

Je vous l'avais annoncé en début de semaine ce dessert ultra gourmand et crémeux mais j'avais oublié de vous dire à quel point il était délicieux ! Refaisons donc les présentations : 

Je vous présente l' Absolu... Un dessert si merveilleux et si onctueux que vous ne pourrez l'oublier, croyez-moi. Cela faisait longtemps que j'avais ce dessert en tête et ma première tentative fut la bonne pour notre plus grand délice... Une base réalisée avec des palets Bretons croustillants, un cœur soyeux au mascarpone et chocolat blanc vanillé et de belles framboises parfumées pour la touche fruitée, en bref, un pur moment de plaisir... Le sucre ne l'emporte pas sur le fruit et le croustillant, bien présent, apporte un contraste de textures très savoureux au palais. A essayer de toute urgence !

SPECULOOS MAISON

En goûtant cette semaine de délicieux spéculoos traditionnels chez une amie, j'ai eu envie de reproduire la recette afin de réaliser mes propres petits biscuits à la cannelle. Grand bien m'en a pris car j'ai réussi à obtenir à la fois le croustillant et les saveurs si caractéristiques de ces petits gâteaux secs tant appréciés de nos amis Belges. En préparant cette recette la veille, les parfums de la cannelle envahissent la pâte sablée et se révèlent à la cuisson de manière exceptionnelle. Ces petits spéculoos se serviront à l'heure du thé ou avec le café pour un pur moment de plaisir et de partage...

SHORTBREAD MILLIONNAIRE AU CONFIT DE FRAMBOISES ET CHOCOLAT BLANC

J'ai eu envie de revisiter cette célèbre recette Ecossaise à base de caramel et de chocolat au lait afin de la rendre plus fruitée mais tout aussi gourmande. Un biscuit sablé crousti-fondant, une purée de framboises très parfumée et du chocolat blanc fondu, voilà qui s'annonçait plutôt bien... Pari réussi donc pour ces petites douceurs vraiment délicieuses à servir à l'heure du thé ! Une pure merveille ! Le plus dur étant bien sûr de tenir jusqu'à 16 h et de ne pas tout dévorer avant... Par ici pour la recette de Shortbread Millionnaire traditionnel au caramel.

 

VELOUTÉ FROID DE BETTERAVE AUX ÉCHALOTES GRILLÉES ET SON PETIT SABLÉ AU PARMESAN

Envie de fraîcheur et de douceur pour le repas ? Cette petite entrée facile à réaliser et pleine de saveur est faite pour vous ! Un velouté froid de betterave parsemé d'échalotes dorés et croustillantes et accompagné d'un petit sablé au parmesan qui contraste délicatement avec la saveur douce de cette entrée, voilà qui devrait plaire à toute la famille et permettre aux enfants de manger un peu de légumes. Je vous conseille d'ailleurs de mettre 2 sablés par assiette afin de tremper ceux-ci dans le velouté afin de mélanger les saveurs... Un délice !

PETITES DOUCEURS AU CARAMEL FAÇON TWIX OU SHORTBREAD MILLIONNAIRE

J'avais envie de vous présenter aujourd'hui la recette de ces délicieux petits gâteaux au caramel au beurre salé et chocolat qui sont, à mes yeux, une véritable merveille gustative ! La base en biscuit est à la fois croustillante et fondante, le caramel au beurre salé parfaitement équilibré et le chocolat, la note sucré croquante qui contraste avec l'ensemble. A goûter absolument pour fondre de plaisir !

PETITS SABLÉS EXQUIS

Des petits sablés gourmands à préparer pour l'heure du thé ou à distribuer dans de petits sachets à tous ceux  que vous aimez !  Faciles à réaliser, rapides à cuire, ils seront fondants, croustillants, en un mot exquis.