RIZ AU LAIT AU CHOCOLAT BLANC




En ce week-end de Pâques j'ai souhaité mettre le chocolat à l'honneur d'une manière originale, gourmande et surtout à la portée de tous. Ce riz au lait au chocolat blanc ne manque pas de panache et remportera tous les suffrages par son onctuosité et son parfum délicat. Et à l'instar des desserts de grand-mères longuement cuits au four ou sur le poêle à bois de la cuisine, il apportera une petite touche de générosité familiale autour de la table. Vous pourrez de plus le conserver plusieurs jours au réfrigérateur. Alors, à vos cuillères en bois !

CAKE AU CHEVRE, NOIX ET THYM



Voici une petite recette facile à réaliser et absolument délicieuse qui accompagnera à merveille un apéro dînatoire ou un pique-nique. Mais attention, rien ne vaut des produits de qualité pour la composer car vous le savez comme moi, le goût de votre cake en dépend... Alors on achète sans hésiter un chèvre bûche bio ou provenant de petits producteurs locaux et on casse soi-même les noix plutôt que de les acheter en cerneaux au rayon pâtisserie du supermarché. Car même la plus simple des recettes peu devenir exceptionnelle avec de bons ingrédients. Bonne dégustation à tous !

LE CHOCOLAT JEANNE-ANTOINETTE



Quand j'étais enfant, Maman me préparait chaque dimanche un chocolat chaud maison absolument délicieux qui reste gravé dans ma mémoire comme la plus réconfortante des boissons. Et elle mettait beaucoup d'amour et de patience, ma mère, pour faire fondre les carrés de chocolat noir dans le lait bouillant délicatement sucré. Toute la cuisine embaumait de ce parfum envoûtant et aujourd'hui encore je peux dire que l'odeur du chocolat chaud réussit à mettre en quelques secondes mes papilles et mes sens en émoi. C'est indéniablement ma madeleine de Proust à moi...

FAR NOIR BRETON



J'avais conservé cette recette de Far noir au sarrasin dans mon livre de cuisine depuis plusieurs années mais je n'avais jamais posé mes yeux dessus. Jusqu'à mardi dernier. Bien décidée à me laisser surprendre par son originalité, je mis tout mon coeur à réaliser cette spécialité au goût inimitable. Et le résultat fut à la hauteur ! Ce Far noir Breton est absolument divin. Onctueux, gourmand et au goût très terroir, il accompagnera votre thé de la meilleure des manières. 

SANDRE AU FOUR SUR LIT DE LEGUMES PARFUMÉS



Enfin de retour après plusieurs mois d'absence, je vous retrouve enfin, chers lecteurs, pour partager avec vous mes recettes gourmandes et échanger sur cette merveilleuse passion qu'est la Cuisine. Au fil des années, vous avez été fidèles et enthousiastes à l'idée de découvrir mes nouvelles créations gustatives et c'est donc avec une joie immense que je reprends le chemin des fourneaux. Merci à tous pour votre soutien et votre gentillesse. C'est grâce à vous que Ça croustille existe et fête aujourd'hui ses 4 ans !

En ce jour hivernal, je vous emmène vers des saveurs uniques réunies dans un plat simple et familial qui sent bon les vacances et la Méditerranée. Le poisson entier n'est pas souvent présent sur les tables et pourtant, voici un plat diététique, riche en vitamines et minéraux qui ravira petits et grands. Cette recette de Sandre au four peut aussi bien convenir pour un bar ou une dorade et s'accommodera à merveilles avec un sauce beurre blanc et un vin de type Hermitage Blanc ou Côtes de Provence. A table !

COEURS COULANTS CHOCOLAT EXPRESSO





Il est des associations de saveurs qui fonctionnent à coup sûr. Alors comment ne pas craquer devant ce coeur coulant chocolat expresso qui enchantera vos papilles à la première bouchée ? Impossible me direz-vous, et vous aurez raison. Car ce petit gâteau est si moelleux et si fondant qu'on en oublie même ses invités l'espace d'un instant... Voici donc ma recette testée et approuvée par toute la famille qui comblera tous vos convives à l'heure du dessert. Facile à préparer, vous pourrez même conserver au congélateur quelques exemplaires de ces douceurs pour une soirée en amoureux. Bonne dégustation les amis !

LE GÂTEAU NANTAIS






Ah le gâteau Nantais... Un vrai bonheur culinaire ! Pâtisserie du début du siècle, il est principalement composé de poudre d'amandes, de beurre demi-sel et de rhum. Très gourmand et délicat, il est pourtant facile à réaliser. Recouvert d'une fine coque de glaçage au sucre glace et rhum, il s'invite à la table pour le dessert ou pour une pause thé gourmande à souhait. J'ai voulu respecter la recette d'origine, composée de plusieurs rhums différents de façon à lui donner encore plus de parfum et ai ainsi mélangé rhum ambré Antillais et rhum blanc de la Réunion. J'ai cependant modifié les quantités d'alcool ainsi que le type de sucre afin d'obtenir un résultat subtil qui plaira à toute la famille. Cette recette est encore meilleure dégustée deux jours après cuisson, alors patience et bonne dégustation !

POULE AU POT A MA FAÇON





La poule au pot est un plat absolument délicieux et hyper simple à réaliser. Un plat léger, fondant et très équilibré qui plaira à toute la famille et embaumera de ses saveurs toute la maison... Pour un meilleur résultat le choix et la qualité des produits seront déterminants donc n'hésitez pas à acheter de la volaille et des légumes bio ou de petits producteurs, vous ne le regretterez pas. Bon appétit !

CREME DE MASCARPONE AUX FRUITS SECS ET SES PETITS CROQUANTS A L'AVOINE






L'hiver n'en fini plus de durer... Alors rien de tel pour se remonter le moral qu'un dessert très gourmand et plein de douceur. Cette recette de crème de mascarpone aux fruits secs et ses petits croquants à l'avoine vous fera passer un vrai moment de lâcher prise gustatif. Onctueux, croustillant, fondant, il est tout à la fois. Les délicieux fruits séchés cuit dans un sirop de vanille sont à tomber mais je ne vous en dis pas plus ! A vous de réaliser et déguster ce merveilleux dessert...

CUPCAKES ROUGE PASSION







La Saint Valentin approche à grands pas... Quoi de mieux pour cette occasion que de cuisiner pour son cher et tendre des petits cupcakes aux couleurs de l'amour ? Une surprise originale faite maison qui ne le laissera pas indifférent. Ces douceurs chocolat/framboise le surprendront tant par leurs saveurs aromatiques et fruitées que par leur moelleux incomparable. De la gourmandise à l'état pur ! Et une cuisine pour dire "je t'aime"... 

GRATIN DE BROCOLIS ET BLETTES AU JAMBON







Mon beau gratin, Roi des dîners...Noël approche à grands pas et je sens déjà la joie m'envahir ! Aujourd'hui je vous propose ce joli gratin de brocolis et blettes qui ravira petits et grands. De bon légumes bio, des cubes de jambon, de la crème et des fromages fondants, rien de tel pour réchauffer nos petits corps et nos esprits. Un gratin très coloré que l'on peu réaliser avec les enfants pour leur donner envie de manger des légumes. Un plat unique très savoureux à partager en famille. Tout ce que j'aime...

BROWNIE AU SIROP D'ERABLE ET NOISETTES CARAMELISEES







Ma fille adorée a ramené de son voyage au Québec plusieurs bouteilles de sirop d'érable achetées dans une cabane à sucre (producteur local du fameux or liquide). Aussi je me devais de créer un recette qui rende hommage à ces gens adorables que sont les Québécois. Cette recette de brownie au sirop d'érable je l'ai mise au point généreusement sans compter les calories afin d'obtenir le meilleur résultat possible et grand bien m'en a pris car ce gâteau est sans conteste le meilleur brownie que j'ai jamais mangé ! Le sirop d'érable apporte ici une onctuosité sans pareille. Je vous laisse donc découvrir cette recette divine et vous régaler en famille...

TARTE AU THON A MA FAÇON







Bonjour à tous ! J'espère que vous profitez bien l'été, que vous soyez en vacances ou non et que vous cuisinez de bons petits plats conviviaux avec de délicieux produits de saison. 
Pour ma part, les tomates du jardin de belle Maman m'ont donné l'idée de cette tarte au thon qui a fait le régal de toute la famille. Des saveurs méridionales enthousiasmantes dans un plat unique à partager au déjeuner ou à l'heure de l'apéro... Facile, rapide et  absolument délicieux...
Alors merci à tous de me suivre et merci belle Maman !



LE FAMEUX FONDANT BAULOIS







Lorsque l'on a la chance d'habiter La Baule ou de s'y rendre en vacances, on ne peut pas faire le marché sans acheter un délicieux fondant Baulois. Un petit gâteau absolument divin et totalement indécent en terme de calories qui se vend dans différentes tailles et que l'on peut même trouver sur Paris désormais, succès oblige... La recette est jalousement gardée secrète depuis des années par son fabriquant mais je peux vous dire qu'il se compose de chocolat, de caramel au beurre salé et de bons produits locaux comme le beurre au sel de Guérande. Je n'ai jamais mangé un fondant au chocolat aussi merveilleux en goût que celui-ci, aussi ai-je décidé de tenter de faire très modestement mon propre fondant Baulois en essayant de coller au plus près à la recette originale, du moins question saveurs car je n'ai pu en obtenir la recette vous vous en doutez. Voici donc ma version du Fondant Baulois qui peut à mon avis rivaliser sans rougir avec l'original et vous emmènera très loin sur la route de la gourmandise...Fondant, gourmand et totalement addictif !