FIGUES DORÉES AU MIEL SUR LIT DE PAIN D’ÉPICES ET MASCARPONE FOUETTÉ

C'est la pleine saison des figues en ce moment et ce fruit merveilleux se marie avec beaucoup d'ingrédients de par sa finesse et sa douceur. On hésite pas une seconde donc à préparer ce petit dessert gourmand à ses invités pour clôturer le repas en beauté. De belle figues charnues arrosées de miel et cuites au four, posées sur des tranches de pain d'épices maison recouvert d'une mousse de mascarpone, rien de tel pour mettre les papilles en émoi !

MILLE-FEUILLE CIEL DE PARIS

A l'occasion de sa réouverture prévue le 6 Juin, le Ciel de Paris, célèbre restaurant situé en haut de la Tour Montparnasse, défie les blogueurs de réaliser un mille-feuille, salé ou sucré, à la hauteur de leur nouvelle carte !

Les finalistes seront invités à réaliser leur recette en tandem avec un chef dans les cuisines d'un grand restaurant parisien. 

Le gagnant aura la chance de voir sa recette au menu du Ciel de Paris et sera invité pour un dîner pour deux avec vue sur Paris.

Après de nombreux travaux, le restaurant promet de très belles choses. La vue n'a elle pas changé : elle est toujours aussi belle...

PAIN D’ÉPICES

Je devais avoir 19 ans quand, pour la première fois, j'ai voulu tenter de réaliser un pain d'épices. Je me souviens parfaitement que sa recette à base d'eau et de farine avait stoppé net toutes mes envies. Effectivement on le nomme "pain d'épices" car sa composition se rapproche plus de celle d'un pain que d'un gâteau. Or si vous chercher bien, la plupart des recettes que l'on vous propose contiennent des œufs et du lait. J'ai donc décidé de rendre à Mr Pain d'épices ses lettres de noblesse et de recréer la recette idéale à mes yeux. Il m'aura fallu 3 essais et beaucoup de patience pour réussir a réaliser le pain d'épices parfait selon moi. Il est donc équilibré en épices et en zestes d'orange émincés, le tout enrobé dans beaucoup de miel brun de montagne et mélangé à deux sortes de farine. Je suis donc très heureuse de partager avec vous ce pain d'épices qui, j'espère, vous plaira autant qu'à moi !