CAKE AU CHEVRE, NOIX ET THYM

Voici une petite recette facile à réaliser et absolument délicieuse qui accompagnera à merveille un apéro dînatoire ou un pique-nique. Mais attention, rien ne vaut des produits de qualité pour la composer car vous le savez comme moi, le goût de votre cake en dépend... Alors on achète sans hésiter un chèvre bûche bio ou provenant de petits producteurs locaux et on casse soi-même les noix plutôt que de les acheter en cerneaux au rayon pâtisserie du supermarché. Car même la plus simple des recettes peu devenir exceptionnelle avec de bons ingrédients. Bonne dégustation à tous !

CARROT CAKE

Vous vous souvenez du petit salon de thé dont je vous avais parlé il y a quelques temps dans ma recette de Scones ? La personne qui le tient possède un carnet de recettes que je paierais cher pour avoir tant ses cakes, muffins et scones sont merveilleux ! Lors de notre dernier goûter avec ma fille dans ce salon de thé, nous avons testé son carrot cake... Tout un poème... Vous me connaissez, quelques jours après, j'étais déjà en train de plancher sur une recette maison de ce célèbre gâteau Anglais (Suédois à l'origine). Voici donc mon carrot cake fondant, léger, parfumé et onctueux à souhait qui séduira et surprendra toute la famille à l'heure du thé.

CAKE TOUT CITRON CŒUR INTENSE

J'aime beaucoup utiliser le citron en pâtisserie car son parfum unique est très aromatique. Un seul zeste peut changer une recette. Aujourd'hui je voulais vous présenter un cake pas comme les autres. Très léger par sa composition et très gourmand par sa teneur en sucre et zestes de citron, il vous fera fondre de plaisir. Mais toute son originalité provient du liquide sirupeux versé en son cœur après cuisson... Une pure merveille !

PETITS CAKES AUX FRUITS CONFITS EN CROÛTE DE THÉ

Certains petits gâteaux sont si bons que, l'espace d'un instant, ils vous font oublier tout le reste. Ces petits cakes aux fruits confits font, à mon humble avis, partie de cette catégorie. La croûte de thé Earl Grey qui vient napper le dessus des cakes apporte croustillant et parfum et complète cette recette déjà gourmande par sa composition. Vous pourrez d'ailleurs réaliser un seul cake dans un format plus classique, et le découper en parts à l'heure du thé.

CAKE AUX LARDONS, CHÈVRE ET NOIX

Ce cake est absolument délicieux ! Les lardons rissolés avec les noix et les morceaux de crottins de Chavignol révèlent touts leurs saveurs lors de la dégustation... A l'apéritif ou à grignoter lors d'un repas, je suis sûre que vous apprécierez ce cake qui deviendra pour vous aussi un classique.