Je devais avoir 19 ans quand, pour la première fois, j'ai voulu tenter de réaliser un pain d'épices. Je me souviens parfaitement que sa recette à base d'eau et de farine avait stoppé net toutes mes envies. Effectivement on le nomme "pain d'épices" car sa composition se rapproche plus de celle d'un pain que d'un gâteau. Or si vous chercher bien, la plupart des recettes que l'on vous propose contiennent des œufs et du lait. J'ai donc décidé de rendre à Mr Pain d'épices ses lettres de noblesse et de recréer la recette idéale à mes yeux. Il m'aura fallu 3 essais et beaucoup de patience pour réussir a réaliser le pain d'épices parfait selon moi. Il est donc équilibré en épices et en zestes d'orange émincés, le tout enrobé dans beaucoup de miel brun de montagne et mélangé à deux sortes de farine. Je suis donc très heureuse de partager avec vous ce pain d'épices qui, j'espère, vous plaira autant qu'à moi !
