TARTE GOURMANDE AUX POMMES






Vous m'entendez souvent dire sur Ça croustille, "les recettes les plus simples sont souvent les meilleures" et c'est vrai. Cette tarte gourmande aux pommes en est d'ailleurs la parfaite illustration. Gourmande, elle l'est aussi sans conteste par ses ingrédients authentiques et riches en goût. Alors on ne lésine pas sur le choix des produits et on achète les meilleurs. Le résultat sera magnifique et très savoureux. Parfait pour un dimanche midi en famille ou entre amis...Le bonheur tout simplement...





TARTE GOURMANDE AUX POMMES




Ingrédients :

Pour 6 personnes


Pour la pâte sablée

- 250 g de farine
type 55
- 125 g de beurre demi-sel

- 60 g de sucre glace

- 1
jaune d'oeuf
- 30 ml de lait froid (2 cuil. à soupe)

- 1 pincée de sel
ou
- 1 pâte sablée toute prête de qualité pour les plus pressées


Pour la garniture

- 5 à 6 pommes Reine des Reinettes ou Royal Gala (fruitées, sucrées, acidulées)
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 gousse de vanille ou 1/4 cuil. à café de poudre de  vanille
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 8 cl de crème entière liquide
- sucre glace






C'est parti !



La veille, mélangez dans un pot à couvercle le sucre et les graines de la gousse de vanille grattée ainsi que la gousse évidée (ou la poudre de vanille). Laissez macérer les parfums de la vanille avec le sucre toute la nuit.

Le lendemain, préparez la pâte sablée et entreposez-la 2 heures au frais.

Pour ce faire mélangez dans un saladier la farine et le beurre ramolli à température ambiante (ou passé quelques secondes sur décongélation au micro-ondes) en sablant le mélange entre vos doigts jusqu'à ce que les ingrédients soient amalgamés.

Ajoutez ensuite le sucre glace, le sel puis le jaune d’œuf et enfin le lait jusqu'à former une boule. 

Filmez-la ensuite et entreposez-la au frais.

Deux heures après, pelez les pommes, coupez-les en quarts et enlevez leur cœur. Puis détaillez-les en fines tranches.

Préchauffez votre four à 200°.

Etalez votre pâte sablée au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson puis foncez un moule à tarte de 27 à 28 cm de diamètre.

Piquez votre pâte à la fourchette et disposez dessus en rosace une première série de pommes. Recommencez avec une nouvelle couche de pommes.

Dans un saladier, mélangez les œufs au fouet avec le sucre vanillé puis ajoutez la crème entière épaisse et la crème liquide. Fouettez bien. Versez le mélange sur les pommes délicatement et enfournez votre tarte à 200° pour 35 min. de cuisson.

Une fois cuite et bien dorée, sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes ou plus suivant les goûts. Avant de servir ce dessert à vos invités, saupoudrez-le de sucre glace.


Une petite merveille à déguster sans modération...




15 commentaires:

  1. un classique qu'on ne peut se lasser! miam

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  2. c exactement ce que je me suis cuisinée hier! moi je publie ma version dans une semaine!

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  3. pas besoin de faire compliquer pour se regaler !
    bonne soirée! bises
    Lou

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  4. mmhm en effet c'est une tarte bien gourmande et alléchante !

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  5. Le classique du dimanche chez moi!

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  6. un classique toujours bon et aprécié

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  7. Celle-ci tu peux être sûre que je vais la faire cette semaine !! Merci !

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  8. Je suis totalement d'accord avec toi. Pour faire compliqué quand on peut se REGALER avec une délicieuse recette simple et savoureuse comme cette belle tarte aux pommes.
    Bonne journée
    Chrys

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  9. Merci à toutes pour vos messages ! :)

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  10. Super gourmande cette tarte...

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  11. je viens de découvrir ton joli blog, il est tres interessant et plein de bonne chose à tester, quant à la tarte au pommes j'adore!!!!

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  12. Tu as bien raison, les recettes les plus simples sont souvent les meilleures !

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  13. Est-ce qu'on peut ajouter de la cannelle??

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  14. Bien sûr. Saupoudrez la tarte de cannelle en poudre avant cuisson. ;-)

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